Salpicón de buey de mar

Name: Salpicón de buey de mar
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Buey francés de 1,200 kg; 1 cebolla; 1 pimiento rojo pequeño; 1 pimiento verde pequeño; 2 huevos cocidos; Aceite; vinagre; perejil

Una entrada ligera para comenzar bien la cena. He aquí unos ingresos muy simples que hay que hacer en usted.

Entrante

4 porciones

15 min

Fácil

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5
60

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Ingredientes

1 Buey francés de 1,200 kg
1 cebolla
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
2 huevos cocidos
Aceite
vinagre
perejil

Preparación

Una vez cocido el buey, tenéis el procedimiento aquí, lo dejáis enfriar y le sacáis toda la carne, tanto del cuerpo como de las patas.
En una fuente ponéis la carne del buey, los pimientos picados en brunoise ( pequeños cubitos), así como la cebolla y los huevos duros.
Espolvoreamos con perejil picado y regamos con aceite de oliva virgen extra y con vinagre al gusto.
En este caso como era un buey hembra, estaba llenita de corales que colocamos alrededor de la fuente de servir.

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