Receta de cookie de harina integral y trocitos de chocolate. #MegaGalleta

Todo empezó la semana pasada. En nuestro Timeline de Twitter apareció un amago de conversación de @Pintxo, @DavidMonaguillo y @SandeeA hablando de una receta de Heidi Swanson (101cookbooks). Venía a decir: “#Megalleta en sartén”. Y se ha liado parda. Hay todo se va a inundar de cookie de chocolate.

No tenemos sartén, pero tenemos MegaGalleta. Es como nuestra niña, no será la más guapa, pero es a la que más queremos. O mejor dicho, queríamos, porque ya no está. Se ha ido entre bocado y bocado. Una experiencia maravillosa. Dani, David y Sandra gracias por la iniciativa.



Como hemos preparado la galleta integral con pepitas de chocolate.

Ingredientes (tal cual están en la receta original):

380 gr. de harina integral

1 chucharadita y media de levadura en polvo.

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita y 1/4 de sal

225 gr. de mantequilla, cortada en trocitos de 1 cm.

Un poco de mantequilla para engrasar el molde.

140 gr. de azúcar moreno

200 gr. de azúcar blanco

2 huevos grandes

2 cucharadas de extracto de vainilla

225 gr. de chocolate, cortado en trocitos.

Preparación

Precalentamos el horno a 175 grados centígrados. Engrasamos un molde o sartén que se pueda meter al horno de entre 25 y 28 cm. de diámetro y al menos 5 de profundidad.

Por una lado, ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un cuenco.

Por otro mezclamos el azúcar y la mantequilla. Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando con una espátula. Añadimos también la vainilla.

Incorporamos los ingredientes secos (harina y demás) y mezclamos suavemente. Muy poco hasta que esté apenas mezclado. Unos 30 segundos. Rebañamos los lados y el fondo del bol.

Añadimos la mayor parte del chocolate en trocitos a la masa, mezclando muy poco. Solo para que se incorpore. Incorporamos la masa en el molde y ponemos el resto del chocolate por encima. Presionamos suavemente las pepitas para que se incrusten en la masa.

Horneamos entre 35 y 45 minutos, o hasta que la masa esté dorada en el borde y el centro se haya solidificado.



IMPORTANTE: La MegaGalleta sube. Por desgracia e imaginamos que es por el molde, la nuestra se ha bajado por el centro, pero da igual. El resultado es “incredible“. AHH!!, recuerda dejarla enfriar para evitar males mayores de tripita…

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