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Tronco de navidad de chocolate y castañas
Para señorita mandarina (Ver su página)
(4.67/5 - 9 votes)Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 4
Tiempo de preparación: 30 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 Minuto(s)
Dificultad: Difícil
Ingredientes:
para el bizcocho:
100grm de azúcar
100grm de harina
4 huevos
almibar:
100grm de azúcar
100ml de agua
ron
crema de castañas:
400grm de castañas
75grm de chocolate
100grm de azúcar
50grm de mantequilla
250ml de leche
100ml de nata
1 huevo
ron
cobertura:
150grm chocolate
100grm mantequilla
1 cucharada de almibar
100grm de azúcar
100grm de harina
4 huevos
almibar:
100grm de azúcar
100ml de agua
ron
crema de castañas:
400grm de castañas
75grm de chocolate
100grm de azúcar
50grm de mantequilla
250ml de leche
100ml de nata
1 huevo
ron
cobertura:
150grm chocolate
100grm mantequilla
1 cucharada de almibar
Preparación:
precalentar el horno a 180*
batir las yemas con el azúcar
batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal
mezclar las yemas y las claras
incorporar la harina tamizada
poner en una bandeja de horno forrada de papel de horno
hornear 15 minutos
enrollara en un paño limpio
pelar las castañas
hervir 10 minutos para quitarle la segunda piel
cocer 20 minutos en agua y leche
triturarlas
añadir la mantequilla, chocolate derretido, yema de huevo y ron
añadir la nata montada y la clara montada
guardamos en la nevera
cocer 10 minutos el agua, ron y azúcar, para hacer almibar
hacemos en baño de chocolate derritiendo el chocolate, mantequilla y almibar
para montar desenrollamos el bizcocho
pintamos con almibar por las 2 caras
ponemos 6mm de crema de castaña dejando 5cm libre
enrollamos sobre papel de horno
bañamos con chocolate
ponemos en la nevera para que escurra el chocolate
batir las yemas con el azúcar
batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal
mezclar las yemas y las claras
incorporar la harina tamizada
poner en una bandeja de horno forrada de papel de horno
hornear 15 minutos
enrollara en un paño limpio
pelar las castañas
hervir 10 minutos para quitarle la segunda piel
cocer 20 minutos en agua y leche
triturarlas
añadir la mantequilla, chocolate derretido, yema de huevo y ron
añadir la nata montada y la clara montada
guardamos en la nevera
cocer 10 minutos el agua, ron y azúcar, para hacer almibar
hacemos en baño de chocolate derritiendo el chocolate, mantequilla y almibar
para montar desenrollamos el bizcocho
pintamos con almibar por las 2 caras
ponemos 6mm de crema de castaña dejando 5cm libre
enrollamos sobre papel de horno
bañamos con chocolate
ponemos en la nevera para que escurra el chocolate
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Comentarios de los miembros :
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Lo hare para navidad .gracias por la receta.
Enviado el 02/12/2012, 20:38Gracias por poner estas recetas estan buenisimas
Enviado el 02/10/2012, 17:56