Torta húmeda de peras

Preparación

• Machacamos con un tenedor la manteca con el azúcar, la harina y la ralladura de limón Mezclamos hasta lograr una preparación arenosa.
• Cubrimos el fondo de un savarín enmantecado con parte de esta mezcla y aplastamos con una espátula o cuchara.
• Encima distribuimos la mitad de las rodajas de peras y de la canela.
• Formamos otra capa con la mezcla arenosa. Volviendo a colocar arriba las peras y canela.
  
  Terminamos cubriendo con el resto de la preparación arenosa y compactamos nuevamente.
• Batimos los huevos con la leche y la esencia de vainilla y vertemos sobre la masa.
• Llevamos al horno a fuego mínimo durante 40 minutos. Desmoldamos tibia y espolvoreamos con azúcar impalpable.