Torta de avellanas y chocolate para mi cumple

Preparación

• Se baten las 12 claras a punto de merengue, con el cremor tártaro, luego se agrega el azúcar poco a poco.
  
  Batir 10 minutos. Luego se agregan las avellanas molidas y se mezclan con movimientos envolventes.
• Colocar en la manga pastelera y hacer círculos sobre papel encerado o una lámina de siliconada.
  
  Los círculos deben ser todos iguales, y se harán dependiendo del tamaño del horno y del que se quiera hacer la torta.
• Colocar las galletas en el horno y hornear durante 25 minutos aprox. hasta que empiecen a dorar.
  
  Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.
• El relleno:
  Se bate la mantequilla y el azúcar pulverizada, luego se agregan seis amarillas una a una. Batir bien.
• Aparte en baño de María, se derrite el chocolate junto al cacao y la leche, hasta que se forme una crema.
  
  Cuando enfríe el chocolate, se mezcla bien con la crema de mantequilla.