Tarta mousse de limon

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Una tarta que es muy fresquita, con un sabor espectacular ahora para el verano.

Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 3
Tiempo de preparación: 30 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 Minuto(s)
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

Ingredientes para base:
150 g de galletas maría
80 g de mantequilla
1 cucharada de cacao en polvo

Ingredientes para la mousse:
400 ml de nata
200 g de queso de untar
120 g de azúcar
5 hojas de gelatina
140 ml de zumo de limón

Ingredientes para el espejo de limón:
100 ml de zumo de limón
6 cucharadas de azúcar
1 y 1/2 hoja de gelatina
6 gotas de colorante amarillo
ralladura de limón
20 g de chocolate

Preparación:

Etapa 1 Triturar las galletas.
Derretir la mantequilla y mezclar con el cacao. Verter sobre las galletas y mezclar.
En un molde desmontable de 16 cm de diámetro, verter el preparado de galleta , presionar y dejar en la nevera.

Etapa 2 Hidratar la gelatina en agua fría,
Montar la nata con la mitad del azúcar y reservar.
En un bol, batir con la varillas manual el queso.
Calentar el zumo de limón con la mitad del azúcar restante, añadir la gelatina y mezclar. Dejar enfriar un poco.
Añadir al queso la mezcla del zumo de limón y mezclar. Incorporar la nata montada y mezclar con movimientos envolventes.
Verter sobre la base de galletas e introducir en la nevera unas 3 horas.

Etapa 3 Hidratar la gelatina en agua fría.
En un cazo poner la mitad del zumo de limón con el azúcar, llevar al fuego y calentar.
Añadir la gelatina , mezclar , poner las gotas de colorante y el zumo de limón restante . Dejar enfriar y verter sobre la mousse y dejar de un día para otro en la nevera .
Desmoldar pasando un cuchillo.
Adornar con ralladura de limón y dibujos de chocolate derretido,

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