Esta receta va con azúcar, pero yo le puse leche condesada,, me gusta más y sí queréis podéis poner más cucharadas pero lo más seguro que salga muy dulce
En un cazo cocemos las zanahorias hasta que queden blanda escurrimos y con un tenedor o batidora vamos machacando hasta tener una masa fina echamos 200 gramos de coco rayado Y mezclamos bien y vamos poniendo las 7 cucharadas de leche condesada seguimos Batiendo hasta que se quede todo mezclado en un molde desmoldable ponemos el papel trasparente con un poco de mantequilla para
Poderla desmoldar bien ponemos una capa de galletas, otra de la zanahoria, otra de galletas, otra de zanahoria, así hasta llegar cuatro planta de galletas y zanahoria… tenerla en la nevera de 3 o 4 horas, pasado ese tiempo sacamos de la nevera y la ponemos en la fuente que más os guste y vamos espolvoreando con los 50 gramos de coco rayado que nos quedo y adornamos al gusto y listo...
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Estupenda y fácil, yo hago una muy parecida que me hacia mi padre por los años 80. ingredientes: zanahorias, bollos de leche, azúcar, coco rallado, anís en grano. (copita de anís o moscatel para mayores) con truco a la hora de montar.
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