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Tarta de azúcar
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Tarta de frutas del tiempo con lemon curd
Tarta de frutas del tiempo con lemon curd
Preparación
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Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Perfumar con esencia de vainilla.
Agregar la harina y la fécula de maíz tamizadas. Mezclar bien con movimientos suaves para no bajar el batido.
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Colocar en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm de diámetro.
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Cocinar en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
Es preferible dejar reposar el bizcocho unas horas antes de armar la tarta.
Preparar el lemon curd y reservar en la nevera.
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Armado
Quitar la parte superior del bizcocho y ahuecarlo hasta la mitad.
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Colocar el lemon curd dentro del bizcocho, dejar reposar en la nevera durante 1 hora para que se enfríe.
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Cubrirlo con abundantes frutas cortadas en rodajas finas.
Decorar los bordes con merengue italiano o nata montada.
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Pincelar las frutas con la gelatina hidratada.
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