Tarta de chocolate familiar.

etapa 1
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar el molde que vamos a utilizar, un truquillo para desmoldar bien el bizcocho es forrar el fondo del molde con papel de hornear.
En una cazuela, mezclamos el agua, el azúcar y la mantequilla, tamizamos juntos el cacao y el bicarbonato y lo añadimos a la cazuela, lo llevamos al fuego y removemos todo hasta que el azúcar este bien disuelta. cuando empiece a hervir bajar el fuego, y dejar la cazuela a fuego suave durante 5 minutos mas. Pasar la mezcla a un cuenco grande y dejar enfriar a temperatura ambiente.

etapa 2
Luego añadir al cuenco la harina y los huevos, batir hasta que la mezcla quede lisa y un poco mas pálida, a continuación verter la mezcla en el molde.
Hornear durante unos 50 minutos. Dejar reposar el bizcocho 10 minutos y luego desmoldarlo.
Una vez frió el bizcocho, ya podemos rellenarlo y cubrirlo con el glaseado.

etapa 3
PREPARACION DEL RELLENO Y GLASEADO:
Mezclar la mantequila, el agua y el azúcar normal en un cazo, remover sin dejar que hierva, retirar del fuego cuando el azúcar este disuelto. Tamizar el azúcar glass y el cacao juntos e incorporar removiendo a la mezcla caliente.
Tapar y llevar al refrigerador unos 20 minutos o hasta que el glaseado se espese.
Luego batirlo con una cuchara de madera hasta que se pueda untar.
Dividir el bizcocho en dos partes iguales para rellenarlo.

etapa 4
TRUCOS:
Si vais a rellenar el bizcocho mejor hacer el bizcocho de un día para otro, este una vez frió envolverlo en papel film y al día siguiente dividirlo para rellenar, así conseguiréis que no se os rompa.
Si veis que el bizcocho se esta haciendo demasiado deprisa por las esquinas, bajar la temperatura del horno; esto incrementara el tiempo en unos 15 minutos mas.
Esta tarta se conserva muy bien hasta 4 días en el frigorífico, y podéis congelarla hasta 1 mes con o sin glaseado.

etapa 5
Espero que la disfruteis, un besote.