Tarta sol de vainilla y chocolate

Preparación

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  Crema pastelera:
  Poner a hervir la leche + vaina de vainilla (semillas + vaina)
  Mientras, poner las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.
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  Añadir la maizena y mezclar. Una vez que la leche está infusionada suficientemente de vainilla, retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.
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  Después lo pondremos todo junto de nuevo en la cacerola a fuego medio sin parar de mezclar con una cuchara de madera hasta que espese. Esta etapa puede durar al menos 10 min.
  Apartar del fuego, tapar con film a ras y dejar enfriar.
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  Coloca la primera masa de hojaldre en una bandeja de hornear (protegido por una hoja de papel sulfurizado) y extender por encima la crema ya enfriada.
  Espolvorear las pepitas de chocolate.
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  Superponer la segunda masa de hojaldre borde con borde con la primera masa.
  Colocar en el centro de la segunda ,un pequeño vaso boca abajo para ayudarle. A continuación, cortar unas 16 partes iguales.
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  Entonces gira suavemente cada tira una a una (nosotros la hemos girado 3 veces). Retira el vaso.
  Pintar todo con huevo batido. Refrigerar durante al menos 10 minutos.
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  Hornear durante 25 minutos a 180°C.
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  Y listo!