Merengue francés al horno rellenos

Name: Merengue francés al horno rellenos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 claras de huevo; 150 gr de azúcar glas; 220 gr de azúcar; 200 gr de avellanas tostadas picadas en polvo; 250 gr de queso mascarpone; 2 cucharaditas de azúcar avainillada; 70 gr de cacao en polvo; 1 pizca de sal

Postre

4 porciones

15 min

30 min

Fácil

818 Kcal

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147

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Ingredientes

8 claras de huevo
150 gr de azúcar glas
220 gr de azúcar
200 gr de avellanas tostadas picadas en polvo
250 gr de queso mascarpone
2 cucharaditas de azúcar avainillada
70 gr de cacao en polvo
1 pizca de sal

Costo estimado: 7.95€ (1.99€/porción)

Preparación

Batir cinco minutos las claras con la sal. Incorporar el azúcar glas, batir un minuto, añadir el azúcar normal y seguir batiendo hasta lograr una textura firme.
Agregar las avellanas, sin cesar de batir, y poner la mitad de las claras en una manga pastelera.
Formar bolitas sobre una placa cubierta con papel de horno.

Repetir el proceso con la otra mitad.
Hornear media hora a 140º. Dejar enfriar dos horas.

Mezclar el queso y el azúcar avainillado y distribuir sobre uno de los merengues con la manga.
Tapar con otro merengue, espolvorear con el cacao y servir.

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A Andres

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (286g)

Calorías: 817Kcal

Carbohidratos: 107.2g
Grasa total: 58.8g
Grasa sat.: 20g
Proteínas: 19.7g
Fibras: 7.6g
Azúcar: 102.4g
ProPoints: 29
SmartPoints: 41

Sin gluten

Vegetariano

Preguntas:

Hola buen día mi nombre es Leidy, me gusto mucho tu receta de merengue francés, pero tengo una duda con respecto a las claras, ya que la receta dice 8 claras y quisiera saber aproximadamente en gramos cuanto equivaldría. Espero me puedas asesorar en esa cuestión, por favor.

Responder:

Hola, el peso aproximado de 8 claras vendría a ser unos 320 gr aprox. Un saludo!

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