Plum cake de nectarina y mango con caramelo crujiente/concurso tito

Para La cocinera Mileurista (Ver su página)

Con este postre me presento al concurso que hace Tito, por su primer aniversario del blog, tiene un blog magnífico con unas recetas impresionantes si aún no le conocéis pasaros por su blog y ya me diréis ,felicidades Tito.Espero que te guste

Plum cake de Nectarina y Mango con Caramelo crujiente/Concurso Tito

Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 2
Tiempo de preparación: 10 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 60 Minuto(s)
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

200gr de mango
2 nectarinas
3 huevos
7 cucharadas soperas de harina
10 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de leche
ralladura de limón
medio zumo de limón
1 sobre de levadura
y una pizca de azúcar avainillado.

Para la decoración:
1 nectarina
piñones tostados
10 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua para hacer el caramelo.

Preparación:

etapa 1
Triturar los 200gr de mango con las dos nectarinas el medio zumo de limón y la ralladura de limón

Batir los huevos con las 10 cucharadas de azúcar

Añadir la leche

Añadir la harina con la levadura y mezclar

Añadir el triturado de frutas y mezclar, ponerlo en el horno en la zona del medio, unos 60 minutos a 150 grados la primera media hora por abajo y la segunda media hora por arriba y abajo.También dependerá del horno.Controlar.

etapa 2
Sacar del horno y dejar enfriar

Desmoldar, cortar la nectarina en gajos y poner a tostar unos piñones.

Colocar los piñones tostados por encima de la nectarina

Hacer el caramelo con el azúcar y el agua.

Verterlo por encima del plum cake