Peras al Oporto

Preparación

• Pelar las peras, quitarles el corazón y partirlas por la mitad. En una cazuela poner el azúcar, vino, canela, agua, nuez moscada y clavos, remover y colocar las peras.
• Dejar hervir con suavidad y tapadas durante 40 minutos, hasta que las peras estén tiernas, pero sin deshacerse. Sacar los trozos de pera y subir el fuego dejando la cazuela destapada para reducir la salsa.
• Cuando hayan pasado unos minutos, diluir la maizena en un poquito de agua e incorporar a la cazuela removiendo sin parar.
  
  Quedará como un jarabe espesito, no demasiado, pues al enfriarse queda mas compacto.
• Mezclar el queso con unas cucharadas de leche y el azúcar glas, batir un poco para que quede una crema homogénea.
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• Servir las peras frías con su salsa, y montoncitos de la crema de queso. También se pueden presentar con nata montada o helado.