Pavlova de frutas tropicales

Preparación

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  Empezamos montando las claras a punto de nieve. Cuando comiencen a ponerse blancas, añadir poco a poco la maizena. Y después el azúcar. Las claras montadas tienen que estar bien firmes y brillantes formando picos.
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  Estirar el merengue sobre una placa de horno encima de papel sulfurizado. Lo estiraremos en forma de círculo de más o menos 20 cm de diámetro y de 1 a 2 cm de grosor.
  Hornear durante 1h 20min a 120°C (calor ventilador). Enfriar.
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  Mete la nata, las varillas y el bol en el congelador durante 15 minutos para que estén bien fríos a la hora de utilizarlos. Bate la nata hasta que esté montada y añade poco a poco el azúcar.
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  Cuando esté lista la nata montada, la estiraremos sobre el merengue frío.
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  Prepara las frutas: Pela y corta el mango y el kiwi en cubos, desgrana la granada y extrae la pulpa del maracuyá.
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  Dispón, por encima y ordenadamente, los trozos de fruta sobre la Pavlova. Y listo!