Se prepara un molde con mantequilla y harina. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, excepto las pasas. Los mezclamos bien con la batidora, hasta que quede una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla en el molde. Pasamos las pasas por harina y las echamos a la mezcla. Se hornea a 180º durante 40/45 minutos.
Se deja entibiar antes de sacar del molde. Cubrimos la superficie con salsa de pasas.
Salsa de pasas: Dejamos macerar las pasas y los higos troceados con el agua y el brandy durante una hora.
Pasado ese tiempo trituramos la mezcla con la batidora. Si quedara muy espesa añadimos un poco más de agua.
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