'Muffins' de Arándanos secos

Preparación

• 1. En primer lugar, hidratar los arándanos secos cubriéndolos con agua.
  2. Tamizar la harina (125g) junto a la levadura y la sal. Reservar.
  3. Batir en un cuenco el azúcar con 40g de margarina hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina.
  4. A continuación, agregar el huevo y la leche. Mezclarlo todo con una espátula o cucharada de madera.
  5. Añadirle la mezcla de harina y levadura que teníamos reservada, poco a poco. Remover hasta que quede bien integrada.
  6. Enharinar los arándanos rehidratados. Pasarlos por un colador para intentar eliminar un posible exceso de harina. Incorporarlos a la mezcla anterior.
  7. Precalentar el horno a 160ºC.
  8. Verter la mezcla en moldes de magdalena (yo los introduzco, además dentro de flaneras para que no se derrame nada de mezcla y poder añadir más mezcla a cada molde y queden más altos).
  9. Hornearlos durante unos 20 minutos. Retirar del horno. Dejarlos templar y decorarlos con frambuesas y moras.