Magdalenitas un bocadito.

Etapa 1 En un bol( los botes de plástico de palomitas son grandes, altos y prácticos para batir ) los huevos con el azúcar, la leche, la sal, la ralladura de 1 limón y el aceite hasta que quede bien espumoso.
En otro bol añadir la harina, la maicena, la levadura, la canela, mézclalo todo bien.

Etapa 2 Añade la mezcla de la harina tamizándola en el bol primero ( yo uso un colador con los agujeros bien finos y pequeños). Añade la harina poco a poco mezclando con una espátula en forma envolvente. Mezcla bien.

Etapa 3 Pon el horno a calentar a 230º arriba y abajo
Mientras tanto pon en una bandeja los moldes son los de la medida un bocado, los más pequeños. Reparte la masa en los moldes ( yo he usado la manga pastelera, es más rápido y cómodo que la cuchara os lo recomiendo), pero no lo llenes hasta el borde . Echa un poco de azúcar por encima de la masa de las magdalenas
Cuando el horno este ya a 230º, baja la temperatura a 210º y pon las magdalenas hasta que estén doradas. En 6 o 7 minutos están hechas.

Etapa 4 Me han salido 70 magdalenitas. Mejor comerlas una vez frías, están más sabrosas. conlaneveravacia@blospot.com