Gratinado de albaricoque y coco

Name: Gratinado de albaricoque y coco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 7 albaricoques; 2 huevos; 100 ml de leche de coco; 1 sobre de azúcar vainillado ( o esencia de vainilla); 50 gr de azúcar; 1 cdita romero seco

Una receta fácil y fuera de la rutina, gratinado de albaricoques y coco! Una idea sin gluten y además sin lactosa, ya que usamos leche de coco :) Una receta para disfrutarla todo, alérgicos o no.
Reproduce con facilidad nuestra receta siguiendo los pasos en la versión escrita + video :)

Postre

4 porciones

20 min

30 min

Fácil

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Ingredientes

7 albaricoques
2 huevos
100 ml de leche de coco
1 sobre de azúcar vainillado ( o esencia de vainilla)
50 gr de azúcar
1 cdita romero seco

Costo estimado: 3.64€ (0.91€/porción)

Materiales

1 molde de 22 cm de diámetro

Preparación

Corta los albaricoques por la mitad y quita el hueso. Colócalos en un molde engrasado con la parte cortada hacia arriba.
En un bol, mezcla los huevos + azúcar.
Añade la leche de coco
Vierte la preparación sobre los albaricoques cortados. Espolvorea por encima el romero.
Hornear 30 minutos a 200°C.
Y listo!

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Consejos y trucos:

Leche de coco : si no tienes leche de coco, puedes reemplazarla por otro tipo de leche vegetal o de vaca. Si es cierto, que el sabor del coco le va muy bien a la receta, así que puedes añadirle un par de cucharadas de coco rallado a la preparación.