Goxua

etapa 1
Lo primero que haremos será montar la nata. En un bol ponemos la nata liquida bien fría, batimos con unas varillas y una vez semimontada, incorporamos el azúcar al gusto. Reservamos en la nevera.

etapa 2
A continuación, preparamos el almíbar para remojar los bizcochos. En un cazo ponemos medio vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de ron, lo llevamos a ebullición, cuando el azúcar este disuelto lo retiramos del fuego y reservamos.

etapa 3
Para preparar la crema pastelera, ponemos en un cazo la leche, reservando un poco, una ramita de canela y el azúcar. Removemos y lo ponemos al fuego.

etapa 4
En un bol, mezclamos la maicena, junto con las yemas y agregamos la leche, removemos todo muy bien, para que no se formen grumos.

etapa 5
Cuando la leche comience a hervir agregamos la mezcla de la maicena y las yemas sin dejar de remover, lo tendremos al fuego unos minutos, hasta que coja consistencias de natillas. Lo vertemos en un bol y lo tapamos con papel film, hasta que se enfríe.
Preparamos el caramelo, en un cazo añadimos 100gr. de azúcar, el zumo de medio limón y con mucho cuidado de no quemarnos, pues alcanza una temperatura muy elevada, que puede originar quemaduras muy importantes, vamos removiendo con las varrillas, hasta obtener ese bonito color dorado. Reservamos.

etapa 6
Para el montaje de este postre, empezaremos añadiendo en una copa o vaso unas cucharadas de la nata montada, los bizcochos de soletilla remojados en el almíbar, unas cucharadas de la crema pastelera y por ultimo el caramelo liquido, también, podéis hacer el caramelo añadiendo unas cucharadas de azúcar moreno y con la ayuda de un soplete requemamos.