Galletas de chocolate y canela

Precalentar el horno a 180º

En un bol echar la harina tamizada con la levadura y la canela (si lo tamizamos todo junto haremos que los ingredientes se integren mejor)

Seguidamente añadir el azúcar, la mantequilla y el huevo.

Una vez ya tengamos todos los ingredientes juntos los podemos mezclar o bien con una cuchara de madera o con las manos, yo prefiero lo segundo ya que es una masa bastante firme y corpulenta y así no nos dejaremos el brazo xDD.

Después de haber mezclado bien los ingredientes principales es el momento de añadirle los trocitos de chocolate, si os da pereza ir cortando los trocitos de chocolate podéis comprar las gotas de chocolate de la marca Vahiné que os servirán igual y están la mar de buenas.

Ponemos la masa en la mesa, algo espolvoreada de harina para que no se nos pegue, y amasamos durante unos 5 minutos.

Ahora es el momento de dejar enfriar la masa en la nevera una 1/2 horita más o menos.

Pasado ese rato estiramos la masa con un rodillo de madera sobre una superficie lisa y limpia y cuando tengamos un grosor apropiado ya podemos utilizar los cortadores y si no tenemos cortadores se pueden hacer bolitas tipo albóndigas y luego aplanarlas con las palmas de la mano.

Ponemos las galletas en la bandeja del horno forrada con papel de horno (o papel de aluminio, si no hay del primero) y las podemos pintar por encima con yema de huevo para que tengan un poco de brillo, pero esto es opcional.

Introducir la bandeja y esperar a que se doren durante unos 7 o 8 minutos , ahí cuidado, mejor que queden un pelín crudas a que se quemen, ya que una vez sacadas del horno se endurecerán.

Cuando las saquemos del horno las dejaremos enfriar bien en la bandeja y una vez frías ya tenéis unas estupendas galletitas o cookies de chocolate!!

Besitos!! ;)