Flan de piña delicioso

Name: Flan de piña delicioso
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bote grande de piña en su jugo; 400 nata de montar 35 % MG; 200 gr leche condensada; 1 sobre gelatina de piña; 5 hojas de gelatina; 2 huevos; caramelo líquido

Refrescante postre y digestivo para cualquier época del año

Postre

5 porciones

15 min

8 horas

Fácil

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Ingredientes

1 bote grande de piña en su jugo
400 nata de montar 35 % MG
200 gr leche condensada
1 sobre gelatina de piña
5 hojas de gelatina
2 huevos
caramelo líquido

Preparación

Reservar el liquido que contiene la lata de piña para posteriormente hacer la gelatina.
Triturar la piña junto con las yemas, la nata y la leche condensada, si es necesario pasar por un colador para eliminar la fibra de la piña.
Calentar la mitad del jugo que habiamos reservado y hacer la gelatina en polvo, añadir las hojas de gelatina hidratadas y poner el resto del jugo . Unir al pure de piña .
Montar las claras y mezclarlo todo con moviemientos suaves.
Poner la mezcla en los moldes que previamente hemos cubierto con caramelo líquido y dejar
enfriar hasta que cuaje.

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Preguntas:

Que son las "hojas de gelatina" yo solo conozco la gelatina en polvo para preparar.- Otra pregunta : las yemas quedan crudas? acá veo que nada se cocina .es así ó hay un error? muchas gracias

Responder Petitchef:

> La gelatina: suele presentarse en dos formatos: bien en polvo bien en láminas transparentes. Si no encuentras las láminas no te preocupes porque el efecto de uno u otro viene a tener el mismo efecto. Sólo presta atención a las cantidades. 5 hojas de gelatina equivalen a 10 gr de gelatina en polvo. > Respecto a lo huevos: Sí, son huevos crudos; es una práctica bastante habitual en respotería. Muchos postres llevan huevos que no se cocinan. Quizá el más popular sea el tiramisú. Comer huevos crudos es más seguro en unas regiones que en otras pero siempre, siempre, siempre hay que utilizar huevos frescos, de calidad y procedencia de garantía y manipularlos en las codiciones higíenicas máximas. Probablemente, y en cualquier caso, lo más pertinente sea usar huevo pasteurizado.

Perdón... este postre lleva yemas, quedan crudas ?????

Responder Petitchef:

Sí, es una cosa muy habitual en respotería. Muchos postres llevan huevos que no se cocinan. Quizá el más popular sea el tiramisú. Comer huevos crudos es más seguro en unas regiones que en otras pero siempre, siempre, siempre hay que utilizar huevos frescos, de calidad y procedencia de garantía y manipularlos en las codiciones higíenicas máximas. Probablemente, y en cualquier caso, lo más pertinente sea usar huevo pasteurizado.

En qué momento se agrega el sobre de gelatina de piña?

Responder Petitchef:

Es en el paso 3, cuando la autora habla de gelatina en polvo es la de piña.