Flan de huevo con crema de moka

Preparación

• Carameliza la flanera y métela en la nevera para enfriarla.
• Pon a calentar la leche con el azúcar.Bate los huevos y agrégaselos a la leche en cuanto hierva (hazlo despacio y sin dejar de remover).
• Hornea al baño María durante unos 50-60 minutos a unos 180-200º. Introduciendo una aguja en su interior y sacándola limpia,sabrás que el flan está listo.
• Ponemos en un recipiente los 125 grs. de azúcar , las dos yemas de huevo, la mantequilla y la esencia de café, lo batimos todo con una batidora de varillas, hasta conseguir una pasta uniforme.
• La metes en una manga pastelera con boquilla rizada y luego al congelador un ratin para que endurezca y se pueda adornar bien el flan con ella.