Cuadrados crocantes de dulce de leche, coco y nuez

Preparación

• Masa: Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, luego incorporar los huevos y por último la harina previamente tamizada con la levadura en polvo. Formar un masa tierna y suave sin amasar demasiado. Llevar a la nevera por 30 minutos.
  Aparte batir el huevo con el azúcar e incorporar el coco y las nueces picadas.
  Estirar la masa con medio centímetro de espesor y cubrir el fondo de un molde rectangular de 20 x 20 centímetros, sobre ella extender el dulce de leche y encima la preparación de coco.
  Hornear a 180º C aproximadamente 25 minutos o hasta que notemos que la superficie está dorada. Lo ideal es que a mitad de cocción pongamos el horno con calor solo por abajo, así la masa no queda cruda y la cubierta de coco tampoco se quema.
  Al retirar del horno dejar enfriar y luego cortar en cuadrados.
  Dulcegimena