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Crema de fresa (strawberry curd)

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Este postre es una verdadera maravilla culinaria

CREMA DE FRESA (Strawberry Curd)Tipo de receta: Postre
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 35 Minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

- 125 g. de azúcar normal
- 125 g. de azúcar glass
- 120 g. de mantequilla
- 4 huevos
- 200 g. de fresas
Preparación:

Paso 1: Lavamos bien las fresas, la troceamos e introducimos en la picadora o Thermomix.

Añadimos el azúcar normal y trituramos bien hasta hacer un buen puré.

Paso 2: En el vaso de la Thermomix añadir el puré de fresas, el azúcar glass, la mantequilla y los huevos.

Programar 20 minutos, 90º, velocidad 4.

Paso 3: Al Baño María:

Poner un caldero al baño María e introducir el puré de fresas, el azúcar y la mantequilla. Cocinar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.

Paso 4: Incorporar los huevos previamente ya batidos y seguir cocinando a fuego lento hasta que la mezcla espese.


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