Cookie gigante con esponjitas, marshmallow

Preparación

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  Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente + azúcar moreno.
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  Añadir huevo y mezclar
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  Incorporar la harina + levadura + azúcar vainillado y mezclar.
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  Por último, echar las pepitas de chocolate y mezclar.
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  Dividir la masa en dos. Formar una bola y colocarla sobre una placa con papel de horno.
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  Colocar las dos galletas spéculoos encima.
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  Luego, las 6 esponjitas (marshmallows)
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  Colocar la segunda mitad de masa de cookie y cubrirlo todo. Sellar bien los bordes y no aplastar la galleta.
  Dejarlo en forma de bola. De este modo, quedará al mismo tiempo crujiente y jugosa.
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  Hornear 15- 20 minutos a 180°C
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  Y listo! al ataque!