Capuccino Cheesecake, Tarta de queso y café

Preparación

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  Todos los ingredientes deben estar fuera de la nevera al menos 4 horas antes de realizar la receta. En primer lugar, forra un molde redondo de 23 cm. aproximadamente con papel de horno, y ayudándote de mantequilla o margarina.
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  A continuación, pica las galletas, hasta que queden como un polvo fino, y amásalas junto con la mantequilla, formando una masa homogénea. Mételas en el molde y aplasta con la mano hasta que se quede bien formada la base de nuestra tarta.
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  Introdúcelo en la nevera mientras preparas la masa. Seguidamente, con unas varillas eléctricas, reblandece el queso y añádele el azúcar, y la harina, hasta que quede todo integrado. Echa los huevos de uno en uno, mezclándolo bien después de cada adición.
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  Agrega la nata líquida. Disuelve el café soluble y la canela en la tacita de agua hirviendo. Cuando esté listo, enfría el agua usando un cubito de hielo. Finalmente incorpora esta mezcla a la masa, y cuando esté todo bien ligado, échalo en el molde, con cuidado de no deshacer la base de galletas.
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  Introduce en el horno previamente precalentado a 200 grados durante 10 minutos. Después baja la temperatura a 130 grados y deja hornear durante 1 hora aproximadamente. Estará lista cuando claves un palillo y salga limpio.
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  Espero que os guste. La podéis decorar con un poquito de caramelo líquido y unos cacahuetes de chocolate.