Canelés de Burdeos

Name: Canelés de burdeos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr de azúcar; 125 gr de harina; 500 ml de leche; 2 huevos; 1 yema de huevo; 1 cda de ron; 2 vainas de vainilla; 25 gr de mantequilla fundida

Deliciosos canelés venidos directos de Bordeaux! Bien jugoso y esponjoso en el interior y crujiente por fuera. La perfección en un bocado!

Postre

5 porciones

20 min

1 hora

Fácil

420 Kcal

(4.4/5 - 70 votos)
12
530

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Ingredientes

250 gr de azúcar
125 gr de harina
500 ml de leche
2 huevos
1 yema de huevo
1 cda de ron
2 vainas de vainilla
25 gr de mantequilla fundida

Costo estimado: 1.65€ (0.33€/porción)

Preparación

En un bol batir los huevos + yemas + azúcar.
Añadir la harina ya tamizada y mezclar de nuevo.
Calentar la leche + mantequilla + vainas de vainilla abiertas. Dejar hervir y mover antes de quitar del fuego.
Incorporar el ron a la cacerola fuera del fuego. Mezclar.
Añadir la mezcla de leche-vainilla-mantequilla a la mezcla de huevos mezclando al mismo tiempo.
Dejar la preparación enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas.
Engrasar los moldes de canelé. Dejar reposar 10 min para que se fije a los moldes. Después rellenar hasta los bordes.
2 etapas de cocción:
* La 1º : 10 minutos a 230°C.
* La 2º : 50 minutos a 180°C.

Y listo!!

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Equipo de cocina

Petitchef_oficial

Reviews

Patricia

Para dejar los huevos 24 horas a temperatura ambiente asegúrate de que los huevos sean frescos, la temperatura ambiente esté entre los 15 y 20 grados centígrados y el ambiente no sea especialmente húmedo. Si no estás seguro de cumplir estos requisitos mételos en el frigrorífico. El resultado será igualmente válido.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (207g)

Calorías: 420Kcal

Carbohidratos: 72.5g
Grasa total: 9.1g
Grasa sat.: 4.6g
Proteínas: 9.4g
Fibras: 1g
Azúcar: 55.1g
ProPoints: 11
SmartPoints: 20

Vegetariano

Fotos

Preguntas:

24 horas a temperatura ambiente? Con huevos crudos... Es seguro?

Responder Petitchef:

Esta receta no lleva levadura ni polvo Royal?

Responder:

No, esta receta no lleva levadura química. Queda esponjoso simplemente con el batido de huevos.

Dónde se encuentran esos moldes? Muchas gracias

Responder:

Puedes encontrarlos en la sección productos de pastelería de un supermercado de grandes superficies, en una tienda especializada o en internet.

Comentarios de los miembros (12):

10/11/2023

Los estoy haciendo y huelen genial y como no encontré molde, ni tenía improvisé estos moldes de Muffi

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

amegar85, 09/04/2020

Me ha encantado, deliciosa y aunque no tengo el molde he improvisado en unos de mini rosquillas y ha quedado fenomenal

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef:

Gracias! Nos alegra muchísimo saber que te ha gustado esta receta :)

olakac, 12/07/2017

Jaja salu2

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

06/07/2022

Són deliciosos.

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Maria1963, 06/05/2020

Me quedaron buenisimos
Facil de hacer
Repetiremos

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Respuesta Petitchef:

Nos alegra mucho saber que te ha gustado :)

belen_n2019, 05/03/2020

Reposar 24 horas a temperatura ambiente? Lleva huevos... Es seguro?

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Respuesta Petitchef:

Hola Belén, siempre que los huevos sean frescos y la temperatura ambiente esté entre los 15 y 20 grados centígrados y el ambiente no sea especialmente húmedo no debería haber problema alguno. No obstante, ante la duda mételos en el frigrorífico. El resultado será igualmente válido. Un saludo, gracias por tu observación y feliz fin de semana! :)

01/09/2016

Qué cosa más rica !!!!

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26/04/2016

Me encanto,morita

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25/04/2016

Se ve delicioso, seguro lo harè el fin de semana

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24/04/2016

Muy buenos

(1) (0) Abuso