Esta receta de bizcocho la vi en un programa que hacia la hna. Bernarda en canal cocina. Lo he echo varias veces, pero no había puesto hasta ahora la receta.
Se hace en dos fases de mezclado. Lo primero es mezclar en un bol 2 tazas de harina + 1 taza de azúcar + 1 cucharada de levadura + 1 manzana en trocitos pequeños.
Cuando este todo bien mezclado, reservamos y empezamos con la segunda mezcla en otro bol. 1 huevo + 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra + ralladura de una naranja + el zumo de una naranja
Añadimos la segunda mezcla al bol de la primera y vamos añadiéndole leche hasta que tenga la masa una consistencia como la del bizcocho ( yo use medio vaso de leche, pero eso varia según la harina).
Echar la mezcla en un molde (anterior mente untado con un poco de mantequilla) y lo metemos en horno precalentado 180º unos 25 minutos. Pincharlo con un palillo y si sale limpio el bizcocho esta listo.
Yo hice un almíbar con medio vaso de agua y la misma cantidad de azúcar, lo ponemos en el fuego unos tres minutos y se lo echamos al bizcocho por encima y así queda mas jugoso. Yo lo adorne con trocitos de chocolates y pececitos de colorines. Esta muy rico.
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