Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen e ir añadiendo los ingredientes líquidos; incorporar la harina y la levadura y batir hasta obtener una mezcla homogénea, añadir la manzana troceada, la ralladura de naranja y las nueces volver a batir pero sin que se lleguen a triturar todos los ingredientes para que quede algún tropezón. Engrasar el molde, echar la mezcla e introducir al horno, 25 minutos con calor sólo abajo y ventilador y 15 minutos más con calor arriba y abajo, dejar enfriar sobre rejilla, desmoldar y listar.
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