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Bizcocho de plátano y coco

Name: Bizcocho de plátano y coco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Ingredientes; 2 plátanos; 100ml de aceite de girasol; 1 yogur natural; 150g de harina; 150g de azúcar; 2 huevos; 2 cucharaditas de levadura; 30g de coco rallado

Esta es una receta que nos puede servir muy bien para un desayuno o para una merienda improvisada ya que se tarda muy poquito en hacerla y tiene un sabor diferente del típico bizcocho.
Al llevar fruta entre sus ingredientes hace que salga muy jugoso y se conserve blandito durante bastante tiempo.

Probad a hacerlo porque está delicioso.

Postre

2 porciones

20 min

30 min

Medio

(4.2/5 - 89 votos)
17
278

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Ingredientes

Ingredientes
2 plátanos
100ml de aceite de girasol
1 yogur natural
150g de harina
150g de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de levadura
30g de coco rallado

Preparación

Elaboración

Lo primero que haremos será batir los huevos con el azúcar has que blanqueen un poco, añadimos a continuacion el aceite y mezclamos bien.

Seguidamente incorporamos la levadura mezclada con la harina, una vez que esté bien integrada a la masa añadimos el yogur.
Por último añadimos los platanos bien chafados con un tenedor y el coco.

Precalentamos el horno a 180º e introducimos durante 30 minutos.

Una vez frio podemos espolvorearlo con azucar glass.