Bizcocho de limón y coco

Preparación

• Precalentamos el horno a 250 gr. Mezclamos los huevos, el yogur, el azúcar y la ralladura de limón, batimos.
• Seguido añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien todo.
• Una vez que la masa está completamente mezclada engrasamos con mantequilla un molde rectangular.
• Echamos la masa en el molde y horneamos 45 minutos aproximadamente.Enfriamos, desmoldamos y cortamos en cuadraditos, espolvoreamos con coco rallado.
• Decoramos con unas hojas de albahaca o hierbabuena y servimos, podemos acompañarlo de un helado suave de hierbas, de té, romero, albahaca etc.