Ponemos a hervir la leche con el tronco de canela a fuego medio. En un bol, mezclamos la harina, el azúcar y la sal.
Añadimos a la mezcla anterior los huevos y mezclamos bien. Derretimos la mantequilla en el micro y la incorporamos a la mezcla. Mezclamos hasta conseguir una crema homogénea.
Por último, incorporamos la leche colada poco a poco, para que no se corten los huevos. Engrasamos y enharinamos un molde de unos 18cm de diámetro. Vertemos la mezcla y lo metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente. Sabremos que está hecho, cuando movamos un poco el molde y esté cuajado, como cuando hacemos los flanes.
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¿Sustituir la leche? ¡Claro que es posible!
