¡Tortitas de arándanos para desayunar y 'galette' de brócoli

Preparación

• Previamente vamos a derretir la mantequilla en una sartén. Dejamos una película de mantequilla en la sartén para hacer las tortitas y la dejamos a fuego muy lento durante la preparación de la masa.
• Pues mezclamos la leche y el zumo de limón en un cuenco. Rompemos el huevo en la leche y batimos, y añadimos la mantequilla fundida y volvemos a batir.
  Tamizamos y mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal en un cuenco grande. Hacemos un agujero en el centro para verter los ingredientes líquidos y batimos con las varillas de mano. Paramos cuando la masa sea homogénea.
• Ahora subimos la temperatura de la sartén y echamos cucharones de masa, los que nos quepan, sin que se peguen entre sí. Ponemos los arándanos sobre las tortitas.
• Dejamos que cuezan hasta que se formen burbujas en la superficie y la parte inferior quede dorada. Damos la vuelta a las tortitas y las cocemos por el otro lado. Sacamos las tortitas de la sartén y las cubrimos con jarabe de arce.