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Tortillas rellenas

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Este ingreso es muy fácil de preparar y muy bienal mismo tiempo

TORTILLAS RELLENASTipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Listos en: 30 Minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

Para las tortillas:
- Por cada huevo,
- 1 cucharada sopera de harina,
- 5 cucharadas de leche,
- una pizca de sal y un poquito de levadura.
- Aceite de Oliva.

Para el relleno:
- 250 g de Bonito Frito
- 2 Huevos Duros
- 1/2 Bote pequeño de Pimientos del Piquillo asados
- 1 Bote pequeño de Tomate Frito Casero

Para la bechamel:
- 1 L. de leche,
- 2 cucharadas soperas colmadas de harina,
- 2 cucharadas de mantequilla,
- sal y nuez moscada molida al gusto.
Preparación:

Paso 1: Primero preparamos el relleno de las tortillas. Desmenuzamos el bonito y picamos los huevos y el pimiento en trozos pequeños, añadimos el tomate frito y removemos para mezclar todos los ingredientes. Reservamos.

Paso 2: Para hacer las tortillas necesitamos una sartén antiadherente de unos 18 cm. aproximadamente.

Batimos los huevos, tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura, la echamos poco a poco, removiendo bien para que no se hagan grumos, vertemos la leche sin dejar de mover y salamos.

Paso 3: Ponemos la sartén a fuego medio y calentamos con unas gotitas de aceite de oliva.

Con una cuchara o un cacito vertemos un poco de masa en la sarten y removemos hasta que esté cubierto todo el fondo.

Paso 4: Cuando empieza a cuajar le ponemos en el centro una cucharada de relleno y doblamos los dos lados, uno sobre otro, de la tortilla para cerrarla, le damos la vuelta con cuidado para que se dore por todos los lados y las ponemos en una fuente para horno.

Paso 5: Así hasta que se acabe toda la masa.
Preparamos una bechamel, derritiendo la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y removemos bien.

Paso 6: Vertemos la salsa encima de las tortillas y echamos queso rallado. Metemos al horno unos minutos para gratinar.

Para calcular un poco los huevos que debeis utilizar por cada uno salen unas tres tortillas.



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