Tortilla de patatas espinacas y virutas de jamón serrano

Etapa 1 Pelamos las patatas y las lavamos bien, las cortamos en trocitos pequeños o en laminas, según nos guste mas, apartamos.

Lavamos bien las espinacas, las picamos y apartamos.

Ponemos la sarten con abundante aceite de oliva, y ponemos las patatas a freir, con un poco de sal, cuando las tengamos casi doradas, le añadimos el ajo picado y las espinacas, y rehogamos todo hasta que la patata este crujiente, le añadimos el jamón picado y apartamos.

Escurrimos bien para eliminar el resto de aceite, batimos los huevos y volcamos las patatas y las espinacas, removemos bien.

Ponemos de nuevo la sarten al fuego con unas gotas de aceite y volcamos la mezcla, cuajamos la tortilla por ambos lados, y ya podemos servir.