Primero haz la salsa. Pica la cebolla en trocitos y póchala con un poco de mantequilla. Corta las setas en trozos y añádelas a la cebolla cuando ésta esté transparente. Añade sal.
Cuando las setas estén perdiendo su agua, riega con vino blanco y deja que el alcohol evapore. Pon ahora la nata, deja que hierva y mantén a fuego lento y remueve. Prueba de sal y rectifica.
Cuece los tortellini en agua hirviendo y sal. Tras unos minutos, escurre y mezcla con la salsa. Sirve con un poco de queso parmesano.
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