Tomates verdes fritos y salchichas vegetarianas

preparar las salchichas:
En un bol poner las setas, el pimiento, la cebolla, el ajo y el perejil, el huevo, y las alubias bien chafadas con un tenedor. Remover y echar pan rallado hasta conseguir una masa suave pero manejable.

Ponte una porción en la mano, haz una bola y ésta conviértela en una salchicha, mójala en el huevo para rebozar y pásala por pan rallado.

Fríela en aceite caliente y sírvela acompañada por ejemplo de una salsa de queso granulado (yo lo compro en el Lidl, tiene un punto de sal). Son fáciles de preparar y están realmente deliciosas. A mi hija le han encantado con el queso.

Preparar los tomates verdes fritos:
Como los de la película (preciosa por cierto).

Se cortan los tomates en rodajas de un centímetro, se dejan escurrir durante un rato.

Se salan, se rebozan en harina de maíz, luego en huevo y por último se rebozan en pan rallado.

Freír en aceite bien caliente.