Name: Spaguettis con gambas y almejas al vino blanco
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr de espaguetis; 500 gr de gambas (ó gambón); 500 gr de almejas frescas; cabeza de ajos; 1 copa de vino blanco; 2 hojas de laurel; aceite de oliva virgen; sal (al gusto); pimienta negra molida (al gusto)

Ingredientes

400 gr de espaguetis
500 gr de gambas (ó gambón)
500 gr de almejas frescas
cabeza de ajos
1 copa de vino blanco
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen
sal (al gusto)
pimienta negra molida (al gusto)

Preparación

Poner las almejas en un bol grande lleno de agua con 2 cucharadas de sal para que desechen la arena. Al cabo de 1/2 hora, retira y escurre las almejas.

Pelar las gambas y trocear. Reservar.
Cuece los espaguetis en una olla con agua, dos hojas de laurel, un chorrito de aceite y una cucharadita de sal, cocer hasta que veas que están al dente, entonces escurrir y reservar.
Poner una cacerola o sartén grande con un buen chorreón de aceite de oliva, echa los ajos laminados, dorar un poco y echar las almejas, tapa la sartén y pon a fuego vivo 3 minutos para que se abran.
Cuando las almejas estén abiertas, echa el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
A continuación, echa las gambas y los espaguetis, mezcla todo junto y cocina un par de minutos más, salpimentar al gusto y para finalizar poner un poco perejil picado (opcional).
Emplatar y servir.