SOLOMILLO DE CERDO CON CHUTNEY DE NÍSPERO

Preparación

• Pelamos y limpiamos los nísperos. Los trituramos junto con el azúcar.
  
  Añadimos la cebolleta picada , el vinagre y la cayena y lo trituramos todo junto.
• Lo ponemos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que todo se caramelice y se convierta en mermelada
  
  Envasamos para conservar y consumir como y cuando más nos guste.
• Nosotros lo hemos probado en tostadas, con queso de cabra y es una verdadera delicia.
  
  En esta ocasión lo puse para acompañar unos medallones de solomillo a la plancha.
• De guarnición puse unas alcachofas salteadas con champiñones.
  
  Verdaderamente es un sabor muy peculiar pero que acompaña muy bien a la carne y al queso fuerte, me falta ir buscándole más parejas