Name: Solomillo de cerdo con champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 solomillos de cerdo no muy grandes; 200 gr champiñones; 100 ml de caldo de carne (medio vaso de agua); 100 ml de nata (medio vaso de agua); 1 copita de brandy o coñac; mantequilla; pimienta negra; sal; aceite

Ingredientes

2 solomillos de cerdo no muy grandes
200 gr champiñones
100 ml de caldo de carne (medio vaso de agua)
100 ml de nata (medio vaso de agua)
1 copita de brandy o coñac
mantequilla
pimienta negra
sal
aceite

Costo estimado: 4.9€ (1.23€/porción)

Preparación

Cortar los solomillos en medallones gruesos y aplastar cada uno con la mano para que queden bonitos.

En una sartén amplia calentar mantequilla y aceite, cuando haya cogido bastante temperatura, echar los champiñones laminados y saltear para que se doren sin soltar el agua. Retirar.
En la misma sartén freír ligeramente los medallones por los dos lados. Salpimentar y retirar.

Echar la copa de brandy para levantar todo lo que ha quedado en la fondo de la sartén, cuando evapore el alcohol añadir el caldo y remover.
Cuando comience a hervir colocar la carne y dejar cocer durante 2 minutos. Incorporar la nata y continuar hirviendo pero a fuego suave hasta que se forme una salsa un poco espesa, otros 5 minutos más o menos.
En el último momento añadir los champiñones para que se calienten, no hace falta que se hagan más, pues ya están salteados.
*Se pueden usar otros tipos de setas.