Setas guisadas

Ingredientes

• 600 g de champiñones (portobello, setas, rebozuelos)
• 2 chalotas picadas
• 3 dientes de ajo
• 1 cuch soperas de tomillo
• 2 tomates, pelados y sin semillas
• 4 cuch soperas de Coñac
• Sal, pimienta
• 1 pizca de pimienta de Caiena
• 200 ml nata
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva