Sardinas a la "Gachuela"

Preparación

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  Limpia las sardinas, y desespina.
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  Ahora, vamos a preparar la gachuela, poniendo en un cuenco el huevo, ajo y perejil, de primeras unas 4 cucharadas de harina, colorante, y sal.
  
  Removemos hasta disolver grumos, y vamos añadiendo agua fría poco a poco.
  
  Iremos añadiendo harina, y agua, hasta obtener la cantidad que necesitemos para rebozar nuestro pescado. Tiene que quedar consistente, para que se quede adherida a él.
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  En aceite bien caliente, añade las sardinas pasadas por la mezcla, y dora por ambos lados. Saca a papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
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  Y ya solo nos queda, coger de la "colita" y a disfrutar!!
• Buen provecho!!