Rodaballo a la plancha

Preparación

• Las patatas las pelamos y las cortamos en cubitos.
  
  Las ponemos a cocer en abunante agua con sal y una hoja de laurel durante unos 8 minutos.
  
  Escurrimos y reservamos al calor.
• Mientras tanto, calentamos una cucharada de aceite de oliva virgen en una sartén amplia.
  
  Cuando esté bien caliente, colocamos los toros de rodaballo encima.
• Dejamos que se doren bien durante unos 2 - 3 minutos por cada lado.
  
  No cocinéis en exceso, ya que perdería jugosidad.
• Servimos cada toro de pescado acompañado por unas patatitas cocidas.
  
  Espolvoreamos con perejil y unas gotitas de aceite virgen extra crudo.