Revuelto de champiñones

Preparación

• Hacer en la cubeta de la olla por no manchar la vitro, pero vamos que lo normal es en una sartén.
• Calentar en la sartén un poco de aceite de oliva y poner los ajitos picados a dorar, añadir los champiñones y remover bien que vayan cogiendo el sabor, salar al gusto y añadir los huevos, y dando vueltas hasta que estén al gusto de cada uno.
• Añadir perejil picado. El revuelto normalmente es más jugoso pero a mí no me gusta el huevo a medio hacer así que lo dejo hasta que está bien sequito.