Lavar el arroz. Luego remójalo durante 15 minutos y déjalo escurrir en una coladera.
Calientar el ghee o aceite vegetal en una olla mediana y echa las semillas de mostaza.
Tapar la olla inmediatemente. Cuando las semillas de mostaza dejen de reventar, añadir el ají picado y revuélvar una vez.
Agregar el arroz y remuévalo friendo durante un minuto.
Pon entonces agua y sal y déjalo hervir. Luego de que hierba un minuto, reducer el fuego al mínimo y cocínalo de 18 a 20 minutos. 5 minutos antes de que el arroz esté completamente cocido, agrégar el yogur y la mantequilla y revuelve rápidamente con un cucharón.
Vuelve a tapar y cocina hasta que los granos estén blandos y el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.
Dejar que el resto del líquido se evapore cocinando el arroz durante 2 ó 3 minutos más con la olla destapada.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
Cómo hacer una ensalada de arroz perfecta: consejos, trucos y recetas que debes probar
Recetas clásicas y originales para hacer con arroz
Tipos, variedades y usos del arroz
