Potaje de garbanzos con espinacas

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Tipo de cocina: Plato
Número de partes: 5
Tiempo de preparación: 1 Hora(s)
Tiempo de cocción: 45 Minuto(s)
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

400 gr de garbanzos
1 k y 1/2 de espinacas frescas o un bote de 500 gr
2 tomates maduros o 300 gr de tomate triturado
100 ml de aceite de oliva
100 gr de bacalao fino
100 gr de cebolla
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
una rama de perejil
8 granos de pimienta negra

Preparación:

etapa 1
La noche antes, dejar en remojo los garbanzos y el bacalao.

etapa 2
Poner una cacerola con agua al fuego con la hoja de laurel los granos de pimienta y el bacalao, cuando este caliente añadir los garbanzos, y cocer todo junto

etapa 3
Mientras se cuecen los garbanzos, cortamos la cebolla muy menuda, en una sartén echamos el aceite y freímos la cebolla,rallamos el tomate y antes de que tome mucho color la cebolla se lo añadimos para que se frían juntos, este es el sofrito que le vamos añadir al potaje.

etapa 4
Las espinacas si son fresca lavarlas,cortarlas y cocerlas y escurrir el agua de cocerlas, si son cocidas de bote cortarlas un poco y escurrir el agua.

etapa 5
A los garbanzos cocidos, les quitamos la hoja de laurel y los granos de pimienta, y al bacalao le quitamos la piel y las espinas y se lo añadimos al sofrito de tomate y rehogamos un poco, si no nos gusta el bacalao se lo quitamos el sabor ya lo tiene los garbanzos, echamos las espinacas a la cacerola de los garbanzos junto con el sofrito de tomate lo dejamos unos minutos cociendo todo junto y probamos de sal, es un rico potaje, espero que os guste, besos