En un cazo poner el zumo de 2 naranjas, el zumo de 1 limón, 1 cucharadita de maicena, 1 vaso de caldo de ave, sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cayena y una chispa de jengibre rallado. Reducir al fuego.
Cortar media pechuga de pollo en filetes, y estos en tiras. Salpimentar . Preparar 100 g de harina de tempura con agua muy fría (que quede como un yogur batido). Pasar las tiras de pollo por la tempura y freír.
Servir con la salsa colada.
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