Pollo crujiente

Etapa 1 Salpimentar los filetes de pollo y rociar el zumo de limón. Cubrir con papel film y guardar en la nevera 1/2 hora.

Etapa 2 En el robot de cocina o mortero, picar los ajos, la mantequilla, las galletas, perejil, sal, pimienta y la ralladura de limón.
El resultado será una espécie de migas. Apagar el robor antes de que quede como harina.Pasar a un plato.

Etapa 3 Escurrir los filetes, pasar por harina, el huevo batido y por último, en las migas, apretando bien para que quede bien rebozado.

Etapa 4 Pre-calentar el horno a 180ºC.
Untar una placa de horno con aceite y disponer los filetes.
Asar durante 20-25 minutos o cuando estén bien dorados.

Etapa 5 Acompañar con ensalada de hojas verdes: escarola, lechuga, canónigos, rúcula...pisto y patatas fritas.