Pollo a la mostaza de dijon

Preparación

• Cortamos la pechuga por la mitad y la salpimentamos. En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos el pollo y reservamos.
• En el mismo aceite pochamos la cebolla y el puerro finamente picados, incorporamos las pechugas,
  
  Agregamos el vino o el brandy, dejamos evaporar y ponemos un poco de caldo.
• Tapamos y cuando estén tiernas las colocamos en la fuente que vayamos a usar para servir.
• Batimos el caldo y añadimos la mostaza, removemos un par de minutos y la echamos sobre las pechugas.
• Podemos acompañarlas con patatas fritas y rodajas de tomate con sal.