Pollo a la mostaza con miel y vinagre de modena al horno

Preparación

• Se pelan las patatas y se rallen con el rallador.
  Se pone en una fuente y se le añade un pellizquito de sal y una cucharada de la mostaza. Se revuelve.
• Se coloca en una fuente de horno a modo de cama todo lo anterior.
  Se reserva.
• Se untan los traseros con la mostaza.
  Se van colocando en la cama de patatas.
  Se salan los traseros de pollo muy poco que sino con la mostaza quedarian salados.
  Se echa un chorrito de aceite encima de cada trasero.
• Precalentamos el horno a 220º.
  Se tapa con papel albal y se meten al horno.
  Se baja a 190º.
  Se deja tapado hasta que este casi hecho.
• Los ultimos diez minutos lo destapamos y dejamos que se dore la piel por los dos lados.
  Se sirve.